湯種パンのレシピ

最近、ホームベーカリーってすごく流行っていますよね。今日はホームベーカリーで作る「湯種パン」です。
湯種パンとは、パンの仕込みにお湯を使うことでパンをふんわりもっちりとした食感にするというもの。

１．湯種を仕込む
ボウルに強力粉100g・塩3g・熱湯（90度くらい・我が家はオーケンウォーター（ウォーターサーバー）のお湯をそのまま利用）80mlを入れ、手早く混ぜる。
手で種をひとまとめにした後、ラップでくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。

２．ホームベーカリーにセットする
ホームベーカリーに、強力粉150g、無塩バター20g、砂糖20g、牛乳または水を100ml、湯種をちぎって入れ、ドライイースト2.5gをセットする。
食パンコースでスイッチを入れれば、あとは待つだけ！

え、これだけ！？というような簡単レシピですが、やってみる価値はあります。まるでプロが焼いたようにふわふわで、またその触感が冷めた後、次の日でも続きます！ぜひつくってみてくださいね。

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